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La bonne cuisine des viandes, volailles et gibiers / Martine Lizambard

Titre : La bonne cuisine des viandes, volailles et gibiers Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Lizambard, Auteur ; Dominique Lizambard, Auteur ; Nicolas Leser, Illustrateur ; Ulrike Skadow, Illustrateur Editeur : Paris : Solar Année de publication : 1995 Importance : 285 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-02352-1 Prix : 149 F Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine ( viande) Index. décimale : 641.391 LIZ b Résumé : Que serait notre cuisine sans viande ? Des petits repas aux grandes agapes, les viandes sont la base de la gastronomie française, à laquelle elles ont donné ses lettres de noblesse. Volailles ou gibiers, viandes blanches ou viandes rouges, on peut les cuire de mille manières ou ne pas les cuire du tout, les préparer en une minute ou les braiser pendant des heures. Incomparables pour mettre en valeur les plus grands crus, elles accompagnent aussi avec bonheur les petits vins de pays. De l’Alsace au Bordelais, de la Savoie à la Normandie, les meilleurs chefs français ont rassemblé ici leurs recettes préférées. Classiques ou contemporaines, de saison ou de terroir, toutes sont faciles à réaliser, clairement expliquées et illustrées d’une photo en couleurs pleine page.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62604nh009670	641.391 LIZ b	Livre	Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot	Documentaires	Disponible

Les Bons plats de la mer / Jacques Le Divellec

Titre : Les Bons plats de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Le Divellec (1932-....), Auteur ; Nicolas Leser, Illustrateur Editeur : Paris : Solar Année de publication : 1989 Importance : 127 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-01448-2 Prix : 140 F Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine ( poisson)  Cuisine ( fruits de mer) Index. décimale : 641.59 DIV b Résumé : Jacques Le Divellec est le chef de l'un des restaurants de poissons les plus prestigieux de France. Raffinée, légère, inventive, facile à préparer et à réussir, la cuisine de Jacques Le Divellec est celle d'un amoureux de la mer et de ses produits qui maîtrise parfaitement son art. Les 60 recettes qu'il propose ici le prouve. Clairement expliquées étape par étape, toutes accompagnées d'une photo couleur pleine page, elles vous permettent, à votre tour, de merveilleusement cuisiner poissons, crustacés, coquillages. Un livre superbe pour déguster, apprécier et découvrir les bons plats de la mer.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62604nh002272	641.52 DIV b	Livre	Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot	Documentaires	Disponible