Notre page Facebook copier coller ce lien , nous vous invitons à l'AIMER merci à tous:
https://www.facebook.com/neufchatelhardelotbibliotheque/
Résultat de la recherche
82 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Cuisine (poisson)'
Affiner la recherche Interroger des sources externes
Poissons / Thierry Molinengo
Titre : Poissons : 50 techniques, 350 pas à pas Autre titre : coquillages, crustacés & octopodes Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Molinengo, Auteur ; Michel Langot, Illustrateur ; Domitille Langot, Secrétaire Editeur : Paris : La Martinière Année de publication : DL 2017 Collection : Workshop Importance : 1 vol. (232 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7324-7119-8 Prix : 24,90 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine (poisson) Cuisine (fruits de mer) Index. décimale : 641.5 MOL p Résumé : Comment lever un filet ou décortiquer un tourteau ' Comment choisir, préparer, cuire barbue, poulpe et bulots ' Et pour réaliser un tartare de dorade, des quenelles de brochet, des huîtres à la diable ou des encornets farcis, comment s'y prendre' Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au prestigieux Grand Véfour, nous explique, étape par étape, ses gestes et ses astuces pour maîtriser et sublimer les produits de la mer en cuisine. 36 espèces de poissons, coquillages, crustacés et octopodes, 14 techniques de base, 36 techniques avec recettes sont proposées dans ce livre, avec près de 350 pas à pas aussi précis qu'un véritable cours de cuisine à la maison ! Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh020322 641.5 MOL p Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible
Titre : Tout est bon dans le poisson Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mallet (1967-....), Auteur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : DL 2022 Collection : Simplissime Importance : 1 vol. (219 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-946241-3 Prix : 5,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine (poisson) Cuisine (fruits de mer) Index. décimale : 641.69 MAL t Résumé : Pour ce nouvel ouvrage, Jean-François Mallet a réuni 100 recettes de poissons, coquillages et crustacés toujours aussi simplissimes à réaliser, sans geste technique et avec de 3 à 6 ingrédients trouvables partout. Il y en a pour tous les goûts, des recettes classiques (sole meunière, maquereaux au vin blanc, brandade de morue...), des recettes créatives (oursins à la coque, Huîtres à l'avocat et baies roses, saumon mariné, coco, basilic...), de belles recettes traditionnelles de nos régions (bouillabaisse, cotriade, thon à la basquaise...) et enfin des recettes exotiques (ceviche de saumon et passion, chirashi saumon-sésame, curry vert de poisson). Réservation
Réserver ce document (Actuellement 1 réservation(s) en cours sur cet ouvrage)
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604NH024688 641.69 MAL t Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible
Titre : Les Bons plats de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Le Divellec (1932-....), Auteur ; Nicolas Leser, Illustrateur Editeur : Paris : Solar Année de publication : 1989 Importance : 127 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-01448-2 Prix : 140 F Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine ( poisson) Cuisine ( fruits de mer) Index. décimale : 641.59 DIV b Résumé : Jacques Le Divellec est le chef de l'un des restaurants de poissons les plus prestigieux de France.
Raffinée, légère, inventive, facile à préparer et à réussir, la cuisine de Jacques Le Divellec est celle d'un amoureux de la mer et de ses produits qui maîtrise parfaitement son art. Les 60 recettes qu'il propose ici le prouve.
Clairement expliquées étape par étape, toutes accompagnées d'une photo couleur pleine page, elles vous permettent, à votre tour, de merveilleusement cuisiner poissons, crustacés, coquillages.
Un livre superbe pour déguster, apprécier et découvrir les bons plats de la mer.Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh002272 641.52 DIV b Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible
Titre : Poissons et crustacés Type de document : texte imprimé Auteurs : élisa Vergne, Auteur ; Laurent Bianquis, Illustrateur Editeur : Paris : Hachette Année de publication : 1991 Collection : Tout réussir num. 6 Importance : 69 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-017975-4 Prix : 65 F Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine ( poisson) Cuisine ( fruits de mer) Index. décimale : 641.392 VER p Résumé : Carrelet aux pommes, limande au cidre, gâteau de lotte, filet de merlan aux raisins, saumon à la papaye et au riz sauvage, pour une tradition de finesse et de légèreté. Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh013154 641.392 VER p Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible
Titre : 10, 15, 20 à table, les recettes les + faciles du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mallet (1967-....), Auteur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : DL 2017 Collection : Simplissime Importance : 1 vol. (157 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-949789-7 Prix : 12,90 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Enfant:Cuisine, art culinaire Mots-clés : Cuisine rapide Index. décimale : 641.55 MAL 1 Résumé : Voici le livre de cuisine pour les tribus d'amis, les tribus familiales, d'enfants.Les 130 recettes - toujours simplissimes - vous permettront de relever le défi de cuisiner pour de grandes tablées (de 15 à 30 personnes) et d'épater à coup sûr votre tribu.Des plats mijotés préparés à l'avance qu'il suffira de réchauffer au dernier moment, des salades géantes, des plats au four, des pizzas géantes, des plats de pâtes...Des recettes pour des soirées à l'improviste entre potes mais aussi des recettes plus chic pour des fêtes familiales ou des réveillons.Exemples de recettes : Lasagnes géantes aux légumes et ricotta ; Cuisses de poulet rôti aux épices et au lait de coco ; Tarte feuilletée aux abricots et au spéculoos ; Filets de poisson aux aromates ;Aubergines confites au jambon et à la tomate ;Tomates farcies au couscous ;Rôti de porc aux pommes de terreet romarin Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh020444 641.55 MAL 1 Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires - Enfant Sorti jusqu'au 17/01/2021
Titre : 12 menus pour petits chefs Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Albaut, Auteur ; Aurélie Guillerey, Illustrateur Editeur : Arles : Actes Sud junior Année de publication : 2002 Collection : à table Importance : 95 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7427-3736-9 Prix : 12 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Enfant:Cuisine, art culinaire Mots-clés : Cuisine Ouvrages pour la jeunesse Index. décimale : 641.5 ALB 1 Résumé : La cuisine, c'est amusant, joyeux, créatif ! Voici des menus tout en couleurs aux recettes pleines de saveurs, pour apprendre à cuisiner, et à marier les ingrédients, avec le plaisir de déguster ce que l'on a préparé. Bon appétit ! Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh009413 641.5 ALB 1 Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires - Enfant Disponible
Titre : 13 à table ! / nouvelles Type de document : texte imprimé Auteurs : collectif Editeur : Paris : Pocket Année de publication : 2014 Collection : Importance : 224 p Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-266-25405-2 Prix : 5,00 eur Catégories : Roman:Nouvelles:Adulte Mots-clés : Littérature Romans/Récits Littérature française poche Cuisine Littérature Française Française Belge Suisse Littérature générale Littérature française 701 poches Romans en Poche Index. décimale : N BOU 1 Résumé : Les éditions Pocket sont très heureuses de vous présenter un recueil de nouvelles inédites publié au profit des Restos du C?ur.
13 auteurs pour 13 nouvelles centrées autour d?un thème commun : un repas. Intrigues policières, réunions de famille qui dérapent, retrouvailles inattendues? Du noir, de la tendresse, de l?humour, de l?absurde, à chacun sa recette.
Toute la chaîne du livre se mobilise avec Pocket autour de ce projet entièrement bénévole, dont les profits seront reversés à cette association. Notre souhait est d?atteindre 300 000 exemplaires vendus et ainsi distribuer 1 million de repasEn ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782266254052/unimarc_utf-8 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604NH010260 N BOU 1 Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Romans & Romans étrangers Disponible
Titre : En 30 minutes je cuisine pour toute la semaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mallet (1967-....), Auteur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : DL 2019 Collection : Simplissime Importance : 1 vol. (313 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-708465-5 Prix : 19,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine préparée à l'avance Cuisine rapide Index. décimale : 641.5 MAL e Résumé : Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !Les plats de la semaine présentés en photos pour choisir le menu en un clin d'oeil.La liste complète des courses de la semaine en images avec le prix du panier moyen.Le menu de la semaine détaillé.Les préparations à l'avance des plats en maximum 30 min, top chrono.La finition du plat le jour même en 15 min maximum (cuisson comprise).SUPER BONSUPER RAPIDESANS VAISSELLE (ou presque) Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh021430 641.5 MAL e Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible
Titre : Apéro veggie Type de document : texte imprimé Auteurs : Clea (1981-....), Auteur ; Claire Brachet, Collaborateur ; Émilie Gaillet, Illustrateur Editeur : Paris : La Plage Année de publication : cop. 2017 Importance : 1 vol. (70 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84221-530-9 Prix : 9,95 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Buffets (cuisine) Cuisine végétarienne Index. décimale : 641.56 CLE a Résumé : La meilleure solution pour recevoir à dîner en version « 100 % vegan » ' c'est l'apéro en mode dînatoire. Couvrez la table de gaufres à l'avocat, de toasts de patates douces ou de bretzels fourrés au pesto de roquette... et suivez les conseils de Claire Brachet, experte en oenologie pour accorder ces 30 mets avec les meilleurs vins vegan. Réservation
Réserver ce document (Actuellement 1 réservation(s) en cours sur cet ouvrage)
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh018252 641.56 CLE a Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible
Titre : Apéros les plus faciles du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mallet (1967-..), Auteur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : DL 2016, cop.2016 Collection : Simplissime num. 3 Importance : 1 vol. (94 p.) Présentation : ill. en coul Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-135689-5 Prix : 6,95EUR Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine rapide Apéritifs Index. décimale : 641.81 MAL a Résumé : Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! - 2 à 6 ingrédients - Une recette très courte, simple, claire et précise - Une belle photo du plat, explicite et gourmande - Temps de préparation réduit Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque) ! Réservation
Réserver ce document
Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh021283 641.81 MAL a Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible
