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4 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'D�chets alimentaires'
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La mauvaise bouffe / Claire Hédon
Titre : La mauvaise bouffe : comprendre les enjeux et faire les bons choix Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Hédon, Auteur Editeur : Paris : Du Rocher Année de publication : 2000 Collection : Équilibre Importance : 168 p. Présentation : couv. ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-268-03494-2 Prix : 98 F : 14,94 EUR Note générale : Bibliogr. p. 164-165 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Commerce, communications, transports Mots-clés : Aliments Toxicologie Industries agro-alimentaires Qualité -- Contrôle Index. décimale : 381.33 HED m Résumé : Méfiance : voilà comment peut se résumer l'attitude des Français face à leur alimentation.
Après le choc de la vache folle, les poulets intoxiqués, les récents cas de listéria et de salmonellose, les révélations sur les OGM, sans compter les problèmes de pollution des eaux, le consommateur ne sait plus que penser. Quelle est cette nourriture que l'on nous concocte ? Que nous fait-on manger, sous couvert de production intensive et de recherche agronomique ? Il est temps d'y voir plus clair, de comprendre les techniques et les enjeux d'une production dont les rouages sont internationaux.
Et que penser des filières de substitution que l'on nous propose ? Allons-nous réellement régler nos problèmes par ce biais ? Cette enquête, qui se présente comme un véritable guide, fait le point sur ces questions. Parmi les choix qui s'offrent à nous, nous devons pouvoir reprendre l'initiative, retrouver la place que nous n'aurions jamais dû quitter : celle qui nous permet de nous alimenter en toute liberté.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh012630 381.33 HED m Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible Pasta party / Jean-François Mallet
Titre : Pasta party Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mallet (1967-....), Auteur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : DL 2023 Collection : Simplissime Importance : 1 vol. (220 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-720998-0 Prix : 6,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine (pâtes alimentaires) Index. décimale : 641.82 MAL p Résumé : Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !2 à 6 ingrédients maxUne recette courte, claire et préciseUne belle photo expliciteTemps de préparation réduit Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604NH024687 641.82 MAL p Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Sorti jusqu'au 13/05/2024 Les pâtes les + faciles du monde / Jean-François Mallet
Titre : Les pâtes les + faciles du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Mallet (1967-....), Auteur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : DL 2017 Collection : Simplissime Importance : 1 vol. (285 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-949783-5 Prix : 14,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Cuisine (pâtes alimentaires) Index. décimale : 641.82 MAL p Résumé : Jean-François Mallet nous propose dans cet ouvrage quelques 130 recettes de pâtes toujours aussi simplissimes et savoureuses avec le petit détail qui change tout. Des pâtes de toutes les formes (spaghettis, nouilles asiatiques, penne, cannelloni, lasagnes....sans oublier les coquillettes) et sous toutes les formes (en sauce, en gratin, en one-pot, en salade, farcies, en bouillon...).Un ouvrage pour changer des pâtes bolo et des spaghettis carbo... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604nh021282 641.82 MAL p Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible Zérù gaspi / Jean-François Piège
Titre : Zérù gaspi : près de 50 recettes économiques et gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Piège (1970-....), Auteur ; Emanuela Cino, Illustrateur Editeur : Vanves : Hachette cuisine Année de publication : DL 2023 Importance : 1 vol. (157 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-721617-9 Prix : 19,95 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Déchets alimentaires Utilisation Cuisine (restes) Index. décimale : 641.55 PIE z Résumé : Après Zéro gras et Zéro viande, zéro poisson, le chef Jean-François Piègea choisi de travailler les produits dans leur intégralité pour cuisiner en mode zéro gaspillage... Mais surtout pas sans saveurs !Récupérer les épluchures de carottes pour cuisiner un cake, faire des frites à base d'un reste de riz, travailler les coeurs de brocolis pour réaliser un gratin, y avez-vous pensé 'Réutiliser tout ce que l'on jette habituellement - les peaux de pommes de terre, les écorces de citrons, les têtes de crevettes, les croûtes de fromage, le pain sec, etc. -, c'est le parti pris de Zéro gaspi, un livre pour prendre de nouvelles habitudes en cuisine et éviter ainsi le gaspillage alimentaire. Jean-François Piège a décidé de décliner des classiques de sa cuisine à la sauce zéro déchet, et vous livre ici le fruit de ses recherches illustrées en pas à pas : Soupe d'épluchures de topinambours, Ramen des restes, Flan de cosses de petits pois, Gnocchi de pain de mie sec, Gaufre de croissants de la veille, Sorbet d'épluchures de pommes Granny Smith, etc.Apprenez à cuisiner sans rien jeter avec près de 50 recettes surprenantes et délicieuses En ligne : 799739 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 62604NH024726 641.55 PIE z Livre Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot Documentaires Disponible