5 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Aliments'

La cuisine / Pascale Hédelin

Titre : La cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Hédelin, Auteur Editeur : Toulouse : Milan Année de publication : DL 2016 Collection : Mes années pourquoi Importance : 1 vol. (94 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7459-7793-9 Prix : 11,90 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Enfant:Cuisine, art culinaire Mots-clés : Aliments  Ouvrages pour la jeunesse  Alimentation  Ouvrages pour la jeunesse Index. décimale : 641.5 HED c Résumé : Ce titre est organisé en 4 grandes parties intitulées "Les courses", "La cuisine", "Les repas" et "D'où ça vient ?" qui permettent à l'enfant d'explorer son univers quotidien et de nommer ce qui l'entoure. La première partie fait découvrir à l'enfant les commerces d'alimentation et les produits qu'on y achète : la boulangerie, le marché, la boucherie, le supermarché... La deuxième partie propose au petit curieux de découvrir les ustensiles de cuisine, les gestes du cuisinier, les nombreuses cuissons possibles. La troisième partie présente les différents repas, leur succession dans la journée et les lieux où on les prend : petit déjeuner, déjeuner, gouter, dîner, à la cantine, au restaurant ou à la maison. La dernière partie explique à l'enfant d'où viennent les fruits, les légumes, le pain, les produits laitiers, le chocolat... Sur chaque double page, un bandeau interpelle l'enfant par une question liée à la thématique : quelle est la différence entre une boucherie et une charcuterie ? Pourquoi l'oignon fait-il pleurer ? Un vrai bonus pédagogique ! A la fin de chaque partie, une double page d'auto-évaluation, le "Voyons voir", permet de valoriser l'apprentissage de l'enfant par des activités ludiques.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62604nh021274	641.5 HED c	Livre	Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot	Documentaires - Enfant	Sorti jusqu'au 30/06/2024

La mauvaise bouffe / Claire Hédon

Titre : La mauvaise bouffe : comprendre les enjeux et faire les bons choix Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Hédon, Auteur Editeur : Paris : Du Rocher Année de publication : 2000 Collection : Équilibre Importance : 168 p. Présentation : couv. ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-268-03494-2 Prix : 98 F : 14,94 EUR Note générale : Bibliogr. p. 164-165 Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Commerce, communications, transports Mots-clés : Aliments  Toxicologie  Industries agro-alimentaires  Qualité -- Contrôle Index. décimale : 381.33 HED m Résumé : Méfiance : voilà comment peut se résumer l'attitude des Français face à leur alimentation. Après le choc de la vache folle, les poulets intoxiqués, les récents cas de listéria et de salmonellose, les révélations sur les OGM, sans compter les problèmes de pollution des eaux, le consommateur ne sait plus que penser. Quelle est cette nourriture que l'on nous concocte ? Que nous fait-on manger, sous couvert de production intensive et de recherche agronomique ? Il est temps d'y voir plus clair, de comprendre les techniques et les enjeux d'une production dont les rouages sont internationaux. Et que penser des filières de substitution que l'on nous propose ? Allons-nous réellement régler nos problèmes par ce biais ? Cette enquête, qui se présente comme un véritable guide, fait le point sur ces questions. Parmi les choix qui s'offrent à nous, nous devons pouvoir reprendre l'initiative, retrouver la place que nous n'aurions jamais dû quitter : celle qui nous permet de nous alimenter en toute liberté.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62604nh012630	381.33 HED m	Livre	Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot	Documentaires	Disponible

Sais-tu vraiment ce que tu manges ? / Nadia Benlakhel

Titre : Sais-tu vraiment ce que tu manges ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadia Benlakhel, Auteur Editeur : Toulouse : Milan Année de publication : cop. 2000 Collection : Les essentiels Milan junior num. 4 Importance : 32 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7459-0090-6 Prix : 28 F Note générale : Bibliogr. p. 32. Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Enfant Documentaire Enfant:Nourriture et boisson Mots-clés : Aliments  Ouvrages pour la jeunesse Index. décimale : 666.4 BEN n Résumé : Vache folle, organismes génétiquement modifiés, poulet aux hormones : comment savoir ce que tu manges ? Apprends à lire un emballage, une étiquette de produit, et tu risques d'aller de surprise en surprise. Dévore cet Essentiel Milan Junior, et prends ta fourchette en main pour devenir un consommateur averti et un maître de la gourmandise !

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62604NH016933	666.4 BEN n	Livre	Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot	Documentaires - Enfant	Disponible

Les papilles du chimiste / Raphaël Haumont

Titre : Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël Haumont, Auteur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : DL 2017 Importance : 1 vol. (191-[30] p.) Présentation : ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-076483-9 Prix : 16,90 EUR Note générale : Bibliogr. p. 187-188 Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Cuisine Mots-clés : Goût  Cuisine  Technique  Aliments  Saveur et odeur Index. décimale : 641.7 Résumé : Si la cuisine est une affaire de goût... c'est aussi une question de parfums. "Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète", écrivait déjà Brillat-Savarin, gastronome et magistrat français (1755-1826), dans sa Physiologie du goût. Mais quelles sont ces molécules aromatiques ' Pourquoi certaines s'évaporent-elles tandis que d'autres créent de la saveur ' D'où viennent les molécules sapides' Comment les préserver, les isoler et les accorder' Raphaël Haumont explore les mécanismes chimiques du goût et nous révèle comment éveiller nos sens en cuisine en jouant sur les parfums et les associations de saveurs. Une partition chimique complexe, au coeur de l'émotion culinaire.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62604nh019922	641.7 HAU p	Livre	Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot	Documentaires	Disponible

Les vérités qui dé-mangent / Béatrice de Reynal

Titre : Les vérités qui dé-mangent : les coups de gueule d'une nutritionniste engagée Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice de Reynal, Auteur Editeur : Paris : Vuibert Année de publication : DL 2008 Importance : 1 vol. (230 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7117-8727-2 Prix : 14 EUR Note générale : Webliogr. p. 221-222. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : Documentaire Adulte:Diététique Mots-clés : Nutrition  Aliments  Qualité  Alimentation  Aspect social Index. décimale : 612.2 REY v Résumé : Abondance et qualité alimentaire n'ont jamais été si bonnes. Monde moderne oblige, jamais non plus le consommateur ne s'est autant soucié de ses menus et de santé nutritionnelle. Les marketeurs nutritionnels l'ont bien compris, qui rivalisent d'inventivité pour vous faire croire au produit miracle et vous alléger de quelques euros. Chacun y allant de sa vérité, qui croire et que choisir? Comment savoir ce qui se cache derrière ces nouveaux aliments, qui se targuent d'être sans sucre, allégés, sans matières grasses, sans calories... ? La vérité est souvent masquée par les allégations des publicitaires qui attirent l'œil et les clichés que servent les médias, ces nouveaux conseilleurs qui se sont substitués à la famille dans son rôle d'éducation alimentaire. Pour démêler le vrai du faux, lire les étiquettes n'est pas suffisant. Faire ses courses à l'envers, muni d'une loupe et d'une calculette, ne permet pas non plus de déjouer toutes les idées reçues et recommandations nutritionnelles, parfois contradictoires, qui nous inondent au quotidien. Pas facile d'en juger la pertinence! Vaut-il mieux manger cru ou cuit, végétal ou animal? Que penser du bio? Que recouvre le slogan " 5 fruits et légumes"? Les aliments prêts à l'emploi sont-ils tous si mauvais?. Pour devenir un consommateur averti, apprenez à décrypter la vérité au milieu des arnaques et autres gags. Et pour mieux comprendre, mieux choisir, apprendre à décoder les étiquettes et lire entre les lignes des publicités, mettez Les Vérités qui démangent, petit nutritionniste indispensable, dans votre panier puis à votre table

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
62604nh000557	612.2 REY v	Livre	Bibliothèque de Neufchâtel-Hardelot	Documentaires	Disponible